|
|
Italiaanse Krieltjessalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g geschrapte krielaardappeltjes
zout
100 g mortadella, of boterhamworst, in plakjes
1/2 courgette
3 tomaten
1/2 el balsamico of rode wijnazijn
1 dl yoghurt
2 el olijfolie
1 tl suiker
2 tl Italiaanse keukenkruiden
50 g pijnboompitten
20 g ontpitte zwarte olijven
Voorbereiding:
Kook de krieltjes 10 minuten in weinig water met wat zout. Spoel de aardappeltjes af met koud water om verder garen te voorkomen.
Rol de mortadella op en snijd er dunne reepjes van. Maak de courgette schoon en snijd er dunne reepjes van. Bestrooi de reepjes courgette met zout en laat ze enige tijd in een vergiet uitlekken.
Snijd de tomaten in plakjes. Klop een sausje van de azijn, de yoghurt, de olijfolie, de suiker en de keukenkruiden.
Roost
Bereidingswijze:
Schep in een grote schaal de aardappeltjes, de reepjes mortadella, de reepjes courgette, de tomaten, de olijven en het sausje door elkaar.
Strooi de pijnboompitten over de salade.
|
|
|